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Compota de arándanos para el invierno.

Las bayas de arándanos rojos, junto con los arándanos, se encuentran entre las más curativas y en los últimos años son incluso más populares que cualquier fruta exótica. La compota de lingonberry para el invierno es uno de los tipos más simples de palanquilla casera, que requiere la aplicación de una cantidad mínima de tiempo y esfuerzo. Y el resultado es una bebida medicinal completamente lista para tomar.

Los beneficios de la compota de arándanos.

Acerca de las propiedades beneficiosas de lingonberries, si no lo saben, entonces probablemente cada persona se da cuenta. La abundancia de vitaminas, en primer lugar, C y grupo B, le permite aumentar la estabilidad del sistema inmunológico y hacer frente a diversas enfermedades infecciosas, esperando en cada paso en climas fríos y húmedos.

En las compotas, las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo, por lo que la mayoría de las sustancias útiles están bien conservadas.

Debido a la rica composición mineral y la variedad de ácidos orgánicos en las arándanos rojos, compote de ella:

  • Ayuda con la hipertensión, reduciendo la presión, fortaleciendo los vasos sanguíneos;
  • tiene un efecto beneficioso sobre el músculo cardíaco;
  • aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre;
  • Ayuda a resistir la enfermedad de la radiación (ácido quínico);
  • Fortalece las encías, debido al contenido de taninos;
  • promueve el crecimiento muscular y reduce simultáneamente el tamaño de la capa de grasa (ácido ursólico);
  • Es un poderoso antioxidante.

Y la propiedad más importante de la compota de arándanos es que, al poseer potentes propiedades diuréticas y desinfectantes, optimiza el trabajo de los riñones y el sistema urinario.

Es importante Las hojas de lingonberry tienen las mismas propiedades, por lo que al crear una bebida con fines terapéuticos y preventivos, es conveniente agregar un pequeño puñado de hojas de lingonberry.

¿Es posible la compota de arándanos durante el embarazo?

La última propiedad de la compota de arándanos es muy importante para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a hacer frente al edema y otros problemas del sistema urinario en este período importante. Además, lingonberry generalmente no causa alergias, y su compota puede aumentar la vitalidad, lo que también es importante para las mujeres embarazadas y las que amamantan. Y gracias a la rica composición de vitaminas y minerales, la compota de arándanos ayudará a llenar su deficiencia natural en el cuerpo de las mujeres durante este período.

Sin embargo, no todos se deleitan con el sabor peculiar de esta bebida, pero la adición de otras frutas y bayas igualmente útiles le permite suavizar y mejorar su sabor.

Cómo cocinar la compota de cowberry correctamente

Es posible hacer una compota de lingonberry en una estufa común o con la ayuda de modernos ayudantes de cocina, por ejemplo, un multicooker. Normalmente se utilizan dos métodos básicos de su fabricación, independientemente de la receta:

  • utilizando el relleno: doble o incluso una vez;
  • por cocinar

Independientemente del método elegido, existen dos estrategias principales para preparar una compota de lingonberry para el invierno y el uso de cualquiera de ellas en diferentes recetas depende de las preferencias de gusto de la anfitriona.

  1. Si el aspecto de la bebida es en primer lugar, es decir, quiero obtener una compota absolutamente transparente con bayas enteras e intactas, los lingonberries se vierten inmediatamente con agua hirviendo y prácticamente no hierven.
  2. Si desea obtener lo más saturado con jugo de bayas, una bebida concentrada que se parece a una bebida de frutas, entonces las fresas deben triturarse antes de cocinarlas y cocinar durante al menos 5 minutos.

Lingonberry es una baya silvestre, por lo que siempre habrá una gran cantidad de basura natural, de la cual deberá ser liberada antes de comenzar el proceso de cocción. Pero su piel es más bien delgada, por lo tanto, para no dañarla al limpiar y clasificar, es mejor verter agua fría sobre ella durante 5-10 minutos. Luego viértalo en un colador y, sumergiéndolo varias veces en agua limpia, asegúrese de que toda la basura quede afuera. Después de lo cual se vierte sobre una toalla limpia para que se seque.

Además de trabajar con cualquier baya ácida, no está permitido usar artículos de aluminio para la preparación de compotas, paredes y en su parte inferior que puedan entrar en reacción adversa con sustancias como parte de un arándano.

Agregar azúcar es necesario para suavizar el sabor agrio de las bayas, pero debemos recordar que cuanto menos se agregue, más útil será el tocho. A menudo, las frutas dulces y las bayas: manzanas, peras, ciruelas, arándanos y arándanos también se agregan para suavizar y complementar el sabor de la compota de arándanos.

Además, el sabor de vainilla, canela, clavo de olor, jengibre, cardamomo y anís estrellado ayuda a dar sabor al sabor de la bebida y enriquecerla.

Sugerencia Al verter la bebida terminada en latas o al llenar los tanques con jarabe, el líquido prácticamente debe desbordarse sobre el borde para que no haya espacio libre en absoluto.

Cómo cocinar compota de arándano

Como se señaló anteriormente, la compota de arándanos rojos para el invierno a menudo se prepara prácticamente sin cocinar, con el fin de preservar el máximo de sustancias útiles. El tiempo máximo permitido durante el cual se le puede permitir hervir a fuego lento es de 12 minutos.

Receta clásica de compota de arándanos.

Tomará:

  • 2 kg de bayas;
  • alrededor de 1,5 kg de azúcar granulada;
  • 6 litros de agua.

La bebida preparada de acuerdo con esta receta, ahorra una porción significativa de nutrientes. Pero es necesario esterilizar tanto latas vacías como las llenas.

  1. Las bayas se clasifican, se desechan todas las muestras dañadas y se enjuagan.
  2. Caliente el agua hasta que hierva, disuelva todo el azúcar que contiene, calentando el jarabe durante al menos 10 minutos.
  3. Las bayas se disponen en frascos estériles para que no ocupen más que latas. En este caso, la concentración de compota estará cerca de la bebida.
  4. Agregue el jarabe caliente a cada tanque.
  5. Coloque los frascos en una cacerola ancha y pasteurice durante aproximadamente media hora (recipientes de un litro).
  6. Una vez finalizada la pasteurización, las latas con compota se pueden enrollar, enfriar y almacenar inmediatamente.

Compota de arándanos para el invierno sin esterilización.

Es incluso más fácil preparar la compota de la receta de arándano sin esterilización, y con las fotos adjuntas será completamente fácil de hacer.

Para una lata de bebida preparada de tres litros, debe encontrar:

  • 500-600 g de arándanos;
  • 200 g de azúcar;
  • unos 3 litros de agua.

Método de preparación de la receta:

  1. Enjuague bien y hierva la cristalería en agua o por encima de vapor.
  2. Para clasificar y lavar la baya, séquela y colóquela en un frasco caliente esterilizado.
  3. Vierta agua hirviendo para que el agua se levante casi hasta el mismo cuello.
  4. Cubra y deje reposar durante 10-15 minutos.
  5. Escurra el agua de la jarra, agregue la cantidad necesaria de azúcar y hágala hervir, asegúrese de que esté completamente disuelta en el líquido.
  6. Nuevamente, vierta el jarabe de azúcar en el frasco con las bayas e inmediatamente apriételo firmemente con una máquina.
  7. Coloque el frasco boca abajo, colóquelo debajo de una manta caliente y déjelo enfriar durante al menos 12 horas.

Compota de arándanos y arándanos.

De acuerdo con la receta descrita anteriormente, la compota de arándanos con la adición de otras bayas silvestres y de jardín se prepara sin esterilización. Por ejemplo, los arándanos le darán a la bebida un color noble y oscuro y un regusto dulce.

En un frasco de tres litros puesto:

  • 350 g de arándanos y arándanos;
  • 1.5-2 litros de agua;
  • 100 g de azúcar;
  • 1 cucharadita cáscara de limón.

Dulce compota de arándanos y arándanos para el invierno.

Los arándanos silvestres son mucho más difíciles de encontrar en venta, aunque en los últimos años existen variedades culturales. La compota de arándanos con arándanos también es diferente en dulzura, aroma y color. Prepárelo para la misma tecnología, reemplazando los arándanos en la receta anterior con exactamente la misma cantidad de arándanos.

Compota de arándanos y fresas para el invierno.

La combinación de fresas y arándanos rojos le dará a la compota un sabor tan original que es casi imposible que alguien adivine de qué está hecho. Es probable que las fresas se utilicen congeladas, ya que cuando las arándanos rojos maduran, generalmente se van. Sin embargo, se pueden encontrar variedades remontantes que dan frutos durante agosto y septiembre.

Tomará:

  • 250 g de arándanos;
  • 250 g de fresas;
  • 300 gramos de azúcar;
  • Alrededor de 2,5 litros de agua.

Elaboración de recetas:

  1. Las bayas se lavan o descongelan (si se usan congeladas).
  2. Póngalos en un frasco estéril de tres litros, vierta agua hirviendo, deje reposar durante 4-5 minutos.
  3. El agua se drena, el jarabe de azúcar se prepara sobre su base.
  4. Las bayas se vierten con jarabe de azúcar hirviendo una y otra vez y luego el frasco se enrolla.
Sugerencia Por cierto, el mismo principio y receta se utiliza para cocinar compota de arándanos rojos con frambuesas.

Compota de grosella negra y arándanos rojos para el invierno.

La misma receta se utiliza si desea combinar lingonberries con grosellas negras o rojas, o incluso con ambas bayas a la vez.

Preparar

  • 2 tazas de bayas de grosella;
  • 1 taza de arándanos rojos;
  • 1 taza de azúcar;
  • la cantidad de agua: cuánto cabrá en un frasco de tres litros después de verter.

Fragante compota de arándanos y cerezas.

Los arándanos rojos y las cerezas son una compota increíblemente sabrosa, bella y saludable, y también es fácil de hacer si usas el método del agua hirviendo y luego viertes el jarabe de azúcar.

La composición de los ingredientes requiere una receta:

  • 500 g de arándanos;
  • 1500 g de cerezas sin hueso;
  • 2 cucharaditas cáscara de limón rallada;
  • 400 gramos de azúcar;
  • Agua: cuánto cabrá en un frasco de 3 litros.

La compota resulta muy concentrada, y al usarla será necesario diluirla.

La receta más fácil de compota de arándano para el invierno.

Usando la receta más fácil para hacer una compota de lingonberry, puedes incluso verter una sola vez.

Todos los ingredientes para hacer se pueden tomar de la receta anterior. Y la receta en sí misma consta de los siguientes pasos:

  1. La baya preparada en un colador se escaldó en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
  2. Colocados en bancos preesterilizados.
  3. Prepare el jarabe de azúcar, hirviéndolo, como de costumbre, durante 5-10 minutos.
  4. Vierta los arándanos en latas con jarabe hirviendo y enrolle instantáneamente hacia arriba.
  5. Es necesario enfriar la compota debajo de la manta al revés para poder realizar una esterilización adicional de esta forma.

Compota de arándanos surtidos con un relleno.

Por supuesto, será muy sabroso combinar lingonberries y varias bayas y frutas en una bebida. Esta receta describe un ejemplo de una compota surtida, cuyos ingredientes no son difíciles de encontrar.

Tomará:

  • 200 g de arándanos;
  • 200 g de arándanos;
  • 100 g de arándanos;
  • 500 g de manzanas;
  • 400 gramos de azúcar;
  • Agua - dependiendo de la concentración deseada de compota, pero no menos de 2 litros.
Sugerencia Para obtener una compota que no debería ser diluida después de un uso posterior, las bayas no deben ser más que de la lata.

Es muy sencillo hacer una compota de arándanos rojos según esta receta, pero se debe permitir que las manzanas se infundan.

  1. Las manzanas se lavan, se limpian de las paredes de las semillas y se cortan en rodajas pequeñas.
  2. El agua se calienta a ebullición y se vierte en rodajas y se coloca en una cacerola rebanadas de manzana. Dejar en tres cuartos de hora.
  3. Después de insistir en que se drene el agua, se le agrega azúcar y, calentando a ebullición, hervir durante 5-8 minutos.
  4. En los frascos, agregue bayas surtidas y vierta el jarabe sobre la parte superior en un estado de ebullición.
  5. El proceso de fabricación se ha completado, los bancos se pueden torcer y colocar bajo el aislamiento al revés.

Compota de shadberry y lingonberry

Irga, con toda su utilidad y sencillez, no es muy popular entre los jardineros. Pero el contenido de vitaminas no es inferior al mismo chokeberry o incluso a la grosella negra.

La compota de arándanos rojos con la adición de shadberry será un matiz oscuro muy hermoso, y el sabor de la sabana dulce desencadenará la acidez de los arándanos.

Sobre la capacidad de 3 litros se necesitarán:

  • 300 g de arándanos;
  • 300 g de shadberry;
  • 300 g de azúcar;
  • Cerca de 2 litros de agua.

Prepare una bebida para esta receta de una manera ya conocida, usando un solo agua hirviendo y el posterior vertido final con jarabe de azúcar.

Cómo hacer rodar una compota de lingonberry con una naranja para el invierno

La compota persistente con la adición de naranja es increíblemente sabrosa. Las frutas cítricas siempre traen consigo el sabor único de un día festivo, y esta bebida es buena para usar en la víspera de Año Nuevo en una forma cálida o incluso caliente.

Tomará:

  • 300 g de arándanos;
  • 1 naranja;
  • 100 gramos de azúcar;
  • ½ cucharadita canela
  • Cerca de 2 litros de agua.

Elaboración de recetas:

  • Antes del uso, la naranja se escaldó con agua hirviendo y se frotó la cáscara por separado, que luego se utiliza para la compota. También se limpia de piel blanca y semilla en la pulpa, lo que puede dar amargura a la bebida.
  • Los arándanos se preparan de la forma habitual.
  • Agua con azúcar hervida durante 5 minutos, agregar la canela molida.
  • La pulpa de naranja y la cáscara rallada se colocan en frascos estériles con arándanos.
  • Vierta el jarabe hirviendo y tuerza para el almacenamiento a largo plazo.

Cómo cocinar compota de limón con limón para el invierno.

De la misma manera, se cocinó la compota de arándanos rojos con la adición de limón, que también se usa casi en su totalidad. Solo es necesario retirar los huesos de la pulpa.

Solo el azúcar se agrega generalmente 2 veces más en cantidad.

Compota de arándanos con vainilla.

Y si la vainillina se agrega al jarabe de azúcar durante la cocción, el sabor de la compota de arándanos se suavizará considerablemente y la bebida en sí se volverá aún más saludable.

En 1 kg de bayas de arándano tomar:

  • 400 gramos de azúcar;
  • 5 g de vainillina;
  • 2 litros de agua.

Compota de arándanos con manzanas

Lingonberry con manzanas es una combinación clásica, se complementan perfectamente tanto en sabor como en compota para el invierno. Según esta receta, la fruta se hierve inicialmente, lo que hace que el sabor de la bebida sea más concentrado.

La composición de los ingredientes es la siguiente:

  • 2 kg de arándanos;
  • 1 kg de manzanas;
  • 1 kg de azúcar granulada;
  • 5-6 litros de agua.
Es importante Para la compota de lingonberry con manzanas, una buena adición es canela o badiana al gusto.

A partir de esta cantidad de productos deben quedar unos 3 frascos de tres litros.

Elaboración de recetas:

  1. Los arándanos se preparan de manera estándar.
  2. Las manzanas se lavan, se corta el núcleo con las semillas y se cortan en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño.
  3. El jarabe de azúcar se hierve de agua y azúcar.
  4. Ponga manzanas rebanadas y hierva suavemente durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. A continuación, la fruta ranurada se coloca en frascos estériles.
  6. Y los lingonberries se colocan en el almíbar y se cocinan durante unos 10 minutos, luego con la ayuda del mismo skimmer colocado sobre las manzanas.
  7. Rellene las frutas y bayas con almíbar, en el que estén hervidas y herméticamente selladas.

Compota de ciruelas y arándanos para el invierno.

La compota de arándanos con la adición de ciruelas se prepara casi de la misma manera. Las ciruelas deben ser liberadas de los huesos, y no tomará mucho tiempo prepararlas: 10 minutos es suficiente.

El resto de la tecnología y la proporción de ingredientes son exactamente los mismos que en la receta con manzanas. Pero el color de la compota será algo diferente, por supuesto, su sabor y aroma cambiarán.

Compota de arándanos con peras para el invierno.

La compota de arándanos con la adición de peras se hace de manera similar.

Los siguientes productos son necesarios para la receta:

  • 2 kg de peras maduras, pero todavía bastante sólidas;
  • 1,5 kg de arándanos;
  • 0, 8 kg de azúcar granulada;
  • 1 litro de agua.

El proceso de fabricación es muy similar a la tecnología descrita en recetas anteriores, con la única diferencia de que las peras se hierven en almíbar durante solo 10 minutos, y las arándanos rojos se colocan en él solo por un minuto, y luego se colocan en las orillas.

Cómo cocinar compota de arándanos, manzanas y ciruelas.

En esta receta, lingonberries tienen vecinos maravillosos en forma de manzanas y ciruelas. El último componente, además, afecta favorablemente el trabajo del intestino y aumenta la eficiencia, y juntos satisfacen completamente la necesidad de vitaminas y minerales del cuerpo.

La relación de los componentes es la siguiente:

  • 500 g de arándanos;
  • 400 g de ciruelas pasas picadas;
  • 7-8 manzanas medianas;
  • 200 g de azúcar;
  • unos 6 litros de agua.

El método de fabricación no difiere fundamentalmente de las recetas anteriores:

  1. El jarabe está hecho de agua y azúcar.
  2. Las frutas y bayas se lavan, se limpian de detalles innecesarios. Las manzanas cortadas en rodajas, y las ciruelas pasas en 2-4 piezas.
  3. Las manzanas se agregan primero al jarabe de azúcar, las ciruelas pasadas después de 10 minutos y las arándanos rojos después de la misma cantidad de tiempo.
  4. El fuego se apaga, y la compota terminada se llena con bayas y frutas en frascos estériles y se enrolla.

Compota De Arándanos Congelados

De manera similar, se prepara una compota de lingonberries congelados, utilizando la llamada receta de cinco minutos.

La composición de los productos es la siguiente:

  • 150 g de arándanos congelados;
  • 200 g de azúcar;
  • 2-2.5 litros de agua.

Para cocinar la compota de lingonberries congelados use la siguiente receta:

  1. Los arándanos rojos se descongelan de forma natural, se toman del congelador y se dejan a temperatura ambiente durante 8-10 horas.
  2. El líquido obtenido de la descongelación de las bayas se drena a través de un tamiz en una cacerola, donde se cocinará la compota, y se agrega la cantidad necesaria de agua.
  3. Las bayas se lavan con agua corriente, eliminando todas las muestras dañadas y restos de plantas.
  4. Se pone una olla de agua al fuego, se calienta a ebullición, se agrega azúcar y se hierve hasta que se disuelve completamente.
  5. Luego, los arándanos se vierten en el jarabe de azúcar y se hierven durante exactamente 5 minutos después de hervir.
  6. Colóquelos en recipientes estériles y gire los tapones estériles.

Deliciosa compota de arándanos y arándanos

Otra combinación clásica es el vecindario de arándanos y arándanos rojos en el mismo frasco. Después de todo, a menudo crecen en la naturaleza de al lado. Y en compota, incluso de arándanos y arándanos congelados, las bayas pueden complementarse entre sí con sus propiedades curativas.

Для получения трехлитровой банки этого двухкомпонентного компота необходимо взять:

  • по 1 стакану тех и других ягод;
  • 120-130 г сахарного песка;
  • 2,5-3 л воды.

Según el método de fabricación la receta se parece a mors.

  1. Las bayas se clasifican, se lavan con agua fría y se secan ligeramente.
  2. Se cubren con azúcar y se frotan con una batidora o pulpa de madera.
  3. En un recipiente separado, el agua se calienta a ebullición y la mezcla de bayas se coloca allí.
  4. Después de hervir, hervir durante unos tres minutos.
  5. Verter en recipientes estériles a través de un tamiz, dejando las bayas trituradas afuera.
  6. Los bancos se enrollan.

Cómo hacer para el invierno compota de lingonberries con especias y vino blanco.

Esta receta de compota de lingonberry no está diseñada para niños, aunque el alcohol en el paladar es casi imposible de sentir. El vino solo le da a la bebida terminada un aroma delicado y agradable.

Será requerido:

  • 0.7 kg de arándanos;
  • 0,35 g de azúcar;
  • 0,22 ml de vino blanco;
  • 5 g de canela molida y cardamomo;
  • ralladura de un limón;
  • 2-3 g de jengibre.

El proceso de elaboración de recetas es bastante simple:

  1. Las bayas se esparcen en un frasco seco y limpio, espolvoreando capas de azúcar y especias molidas.
  2. El jengibre y la ralladura de limón se agregan a la última capa.
  3. Los bancos se cubren con tapas y se esterilizan en agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora.
  4. Una vez completada la esterilización, se cierran herméticamente de inmediato.

Cómo cerrar la compota de arándanos sin azúcar para el invierno.

Las frutas y bayas agrias pueden cosecharse fácilmente durante el invierno sin el uso de azúcar, ya que los ácidos que contienen no son malos conservantes en sí.

Solo toma el lingonberry y el agua.

El proceso de elaboración de recetas es simple:

  1. Las arándanos se lavan y se secan.
  2. Llene frascos estériles de 1/3 con bayas y vierta agua hirviendo para que en la parte superior del frasco haya 2-3 cm de volumen libre. ¡Importante! Este espacio es necesario para hervir la compota durante la esterilización.
  3. Luego los bancos con compota colocados en una sartén ancha con agua caliente, en el fondo de los cuales tienen una toalla pequeña.
  4. Esterilizar durante al menos 10 minutos si se utilizan frascos de litro.

Compota de arándanos para el invierno sin cocinar.

Debido a la presencia de conservantes naturales en los arándanos rojos, se puede almacenar fácilmente durante el período de invierno, justo debajo del agua.

En 1 kg de bayas consumen unos 2,5 litros de agua.

  1. En un recipiente de vidrio, las bayas se colocan firmemente y se vierten con agua hervida a temperatura ambiente, de manera que cubra completamente las arándanos rojos.
  2. Cubra con una cubierta de nylon y guárdelo en el refrigerador.
  3. A lo largo del invierno, el líquido se puede fundir con compota o bebida de frutas. Y en un bote de bayas solo añadir agua limpia.

Cómo cocinar compota de arándano para el invierno en una olla de cocción lenta.

En una olla de cocción lenta, puede preparar rápida y fácilmente la compota de arándanos rojos y empacarla en latas para guardarla durante el invierno.

Preparar

  • 600 g de arándanos;
  • 250 g de azúcar;
  • 2 litros de agua.

Receta de cocina:

  1. Se vierte agua en el recipiente del dispositivo y se calienta, utilizando el modo "vapor" hasta que hierva.
  2. Agregue el azúcar y las arándanos rojos, hierva durante unos 10 minutos.
  3. Embalado en envases estériles, retorcidos.

Reglas para el almacenamiento de compota lingonberry.

La compota de lingonberry está bien conservada durante todo el invierno y a temperatura ambiente normal. La compota sin azúcar se almacena mejor en cuartos más frescos. Una compota sin cocinar generalmente se almacena en la bodega o en el refrigerador.

Conclusión

La compota de lingonberry para el invierno se puede preparar con casi cualquier baya y fruta, y en cualquier caso será una bebida muy sabrosa y saludable.