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Condiciones de recolección de zanahorias para almacenamiento.

La cuestión de cuándo retirar las zanahorias del jardín es una de las más controvertidas: algunos jardineros recomiendan hacerlo tan pronto como sea posible, los cultivos de raíces apenas maduran y aumentan de peso, otros, por el contrario, creen que la cosecha de zanahorias debería ser tardía, solo para alimentar a los vegetales. Todos los oligoelementos beneficiosos.

Quién tiene razón, a qué hora deben cosecharse las zanahorias y cómo plantar el cultivo de raíz para el almacenamiento: este será un artículo.

Al cavar zanahorias

Por lo general, los jardineros cosechan zanahorias, centrándose en el aspecto de las raíces y su tamaño. En principio, este es el enfoque correcto, porque la zanahoria rellena con un rico color naranja y gran tamaño definitivamente está madura y lista para ser excavada.

Pero, por otro lado, hay situaciones en las que una evaluación externa puede no ser confiable. Calcule el tiempo de excavación de zanahorias, debe tener en cuenta varios factores, tales como:

  1. Variedades de raíz.
  2. La tasa de maduración.
  3. El propósito de la verdura (para consumo fresco, para procesamiento, para almacenamiento en invierno o para venta).
  4. El estado de las partes aéreas y subterráneas de la planta.
  5. Condiciones climáticas en un área particular.
Es importante La cosecha de zanahorias en el momento adecuado proporcionará un alto sabor de la raíz, valor nutricional y capacidad para el almacenamiento a largo plazo.

Recoge zanahorias de diferentes variedades.

El momento de la recolección de las zanahorias depende en gran medida de la variedad de esta raíz. Esto no es sorprendente, ya que las zanahorias maduras de diferentes variedades pueden verse completamente diferentes.

Hoy en día, hay semillas para la venta de cientos de tipos de zanahorias, y todas las frutas son diferentes entre sí. Por lo tanto, antes de cavar una zanahoria, debes mirar una bolsa de semillas para entender cómo debe ser una verdura de raíz madura. También sería bueno probar la verdura, porque las zanahorias maduras tienen un sabor claramente pronunciado, carne crujiente y un agradable aroma vegetal.

Atencion Las llamadas variedades de zanahorias se suelen quitar cuando el diámetro de los cultivos de raíces alcanza 1 cm. Por regla general, este tipo de verdura no se corta o no se corta por completo, lo que deja 2-3 cm de verde.

Independientemente de la variedad, las zanahorias deben eliminarse no antes de que las hojas inferiores comiencen a volverse amarillas.

Cosecha de zanahorias maduración temprana.

Como se sabe, las variedades tempranas de zanahorias maduras no se cultivan para el almacenamiento, sino para su venta como las primeras hortalizas jóvenes, para la preparación de ensaladas, cócteles de vitaminas y jugos.

Las zanahorias maduras tempranas son muy jugosas y sabrosas, pero están mal almacenadas, por lo tanto, la mayoría de las veces, estas raíces se extraen gradualmente, según sea necesario. Es necesario arrancar las zanahorias para que al mismo tiempo adelgace las filas, proporcionando alimentos a los siguientes cultivos de raíces.

No es necesario dejar agujeros en el suelo de las zanahorias rasgadas, estos agujeros deben cubrirse con tierra y apisonarse, de lo contrario, las infecciones y la mosca de la zanahoria penetrarán en los cultivos de raíces a través de ellos.

Sugerencia Las variedades tempranas, así como las zanahorias de invierno, deben cosecharse completamente a mediados del verano.

Las variedades de temporada de vegetales de raíz de naranja tampoco son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, pero esta zanahoria ya es bien tolerada en el transporte y puede mantener su presentación durante varias semanas, e incluso meses.

Sobre cuándo quitar la zanahoria promedio, diga su apariencia: las hojas inferiores de las partes superiores comenzarán a secarse, las propias raíces alcanzarán la longitud y el diámetro óptimos para la variedad, el color de la verdura se volverá rico y el sabor será agradable.

No se apresure a cosechar zanahorias a mitad de temporada, porque entonces la verdura no gana suficiente peso y no acumula la cantidad correcta de nutrientes y caroteno muy útil. Pero también es peligroso exagerar esta zanahoria, porque en el suelo húmedo, las raíces pueden pudrirse, y la sequedad excesiva secará rápidamente la parte superior y las raíces, y la verdura se volverá lenta y sin sabor.

Con las variedades de maduración tardía, todo es algo más simple, como sugiere la sabiduría popular, la recolección de las variedades de zanahorias de invierno debe completarse antes del 24 de septiembre - Día de Cornelio. Después de esta fecha, prácticamente en todo el territorio de Rusia, comienza el verdadero frío, las temperaturas nocturnas pueden caer por debajo de cero, lo que es muy peligroso para cualquier cultivo de raíces.

Aunque se considera que la zanahoria es un cultivo resistente al frío, no es necesario que sus frutos se mantengan en el suelo cuando la temperatura desciende a -3 grados, esto conduce a la pudrición de los cultivos de raíces y su infección con diversas infecciones; la inmunidad de las zanahorias congeladas se reduce significativamente.

La cosecha demasiado temprana de zanahorias también está llena de problemas. A esta verdura no le gustan los cambios bruscos de temperatura, por lo que si saca el cultivo de la raíz del suelo todavía caliente y lo coloca en un sótano frío, nada bueno saldrá de él; en el mejor de los casos, las zanahorias se volverán lentas y, en el peor, se infectarán con el moho gris.

Sugerencia Es necesario tener en cuenta el tiempo de maduración indicado en la bolsa de semillas de zanahoria.

Generalmente, las variedades de maduración media maduran en 80-100 días, las zanahorias tardías necesitarán de 110-120 días para su plena madurez, a partir de estas cifras y es necesario comenzar a determinar la fecha de cosecha.

El hecho de que la zanahoria se "sentó" en el jardín, dirá estos signos:

  • la aparición en las raíces de raíces pequeñas, cubriendo el vegetal a lo largo de toda la longitud;
  • Tapas de secado completo;
  • zanahorias rajadas;
  • frutos del letargo;
  • desvanecimiento del color;
  • Podredumbre o daños por plagas, roedores.

Y lo más importante: la zanahoria sobreexpuesta se volverá insípida, puede tener un sabor amargo o perder su sabor peculiar.

Tal cosecha no podrá ser almacenada por mucho tiempo - los cultivos de raíces dañados no alcanzarán la primavera.

¿Cuándo y cómo recoger las zanahorias para el almacenamiento de invierno?

Es muy difícil cultivar cualquier cultivo vegetal, pero es aún más difícil conservar los cultivos de raíces hasta la próxima primavera, lo que proporciona a la familia vitaminas y microelementos útiles.

Como se mencionó anteriormente, lo más importante es determinar el momento adecuado para la cosecha. Es importante comprender que solo una zanahoria bien madura está completamente saturada de vitaminas, recibe una gran dosis de caroteno y puede almacenarse durante mucho tiempo.

Atencion Se observa que se observa un gran aumento en la masa de las raíces en los días de enfriamiento del otoño. Cuando la temperatura del aire desciende a 7-8 grados, la zanahoria gana alrededor del 45% de su peso, y es durante este período que el cultivo de raíces acumula caroteno.

En base a lo anterior, es posible afirmar inequívocamente que los días fríos de otoño son simplemente necesarios para la cosecha de zanahorias, que no se deben cosechar antes de la segunda quincena de septiembre.

Solo se puede hacer una excepción en casos de anomalías climáticas: una fuerte disminución de la temperatura, heladas, lluvias intensas y prolongadas. En tales casos, el jardinero intenta salvar al menos parte de su cosecha, no hay tiempo para pensar en la composición de vitaminas de las zanahorias.

Para mantener la zanahoria bien, debe ser recolectada adecuadamente. Hay varias recomendaciones sobre esto:

  1. Si la longitud de las raíces es pequeña, es mejor tirar las zanahorias con la mano. Al mismo tiempo, el cultivo de raíces se mantiene cerca de la base y es arrastrado por la parte inferior de las partes superiores. Una verdura elástica madura debe salir fácilmente del suelo. Pueden surgir dificultades cuando el suelo en el sitio está demasiado seco y agrietado.
  2. En tales casos, así como cuando las raíces son largas y grandes, es mejor usar una horquilla o una pala. Es necesario trabajar con una herramienta con cuidado: a pocos centímetros de la fila, simplemente cavan en el suelo. Una zanahoria frágil se agrietará fácilmente y se puede cortar con una pala afilada, esto no debe permitirse.
  3. No deje una zanahoria excavada sin circuncidar. La opinión de que los cultivos de raíces deben dejarse con puntas no circuncidadas durante varios días, y dejarse en las camas, es fundamentalmente errónea. Esto no se puede hacer por una razón: las partes superiores perderán poder y comenzarán a extraer la humedad de las raíces, drenando así las zanahorias y dejándolas sin sabor. Posteriormente, el recorte comenzará a pudrirse, se almacenará muy mal.
  4. Es mejor quitar las partes superiores inmediatamente después de desenterrar las zanahorias y no debe hacerse con las manos, sino con un cuchillo afilado o tijeras, por lo que el corte será limpio, el riesgo de infección en la "herida" es mínimo.
  5. No deje las "colas": la parte superior de las zanahorias debe cortarse "en la raíz", es decir, capturando 1-2 mm de la raíz. Solo de esta manera será posible cortar las yemas latentes, y la zanahoria no podrá iniciar procesos jóvenes tan pronto como detecte la primavera.

Elimina correctamente las zanahorias: esto aún es la mitad de la batalla, debe estar preparada para el almacenamiento. La zanahoria cosechada se limpia a fondo de la tierra adherida y se coloca en una sola capa debajo de un dosel. El lugar debe ser fresco, oscuro y bien ventilado. Por lo tanto, las verduras secas durante varios días.

Atencion Las zanahorias cortadas o cortadas no se pueden almacenar, es mejor comer verduras de raíz como los alimentos o procesarlas.

El hecho es que las zanahorias tienen "heridas" muy apretadas, contraen una infección, y la verdura se pudre, infectando las frutas vecinas.

Ahora necesitas ordenar las zanahorias, quitar la fruta dañada y lenta. Los cultivos se distribuyen en cajas y se dejan durante un par de días en una habitación fría. Esto es necesario para que la verdura se “utilice” en el frío del sótano: las zanahorias evaporarán el exceso de humedad y no “sudarán” después de colocarlas en el sótano.

En el sótano, las cajas o las cajas con hortalizas de raíz no se colocan directamente en el piso, es necesario construir una plataforma o colocar varios ladrillos o barras debajo del contenedor.

Es importante Los cultivos de raíces de la cosecha solo pueden ser en clima seco, de lo contrario las zanahorias se pudrirán.

Resultados

Sacando conclusiones, podemos volver a notar la importancia de determinar la fecha correcta para cosechar zanahorias. No está permitido cosechar este cultivo de raíces al azar, siempre que lo desee, porque entonces la zanahoria perderá no solo en masa y nutrición, sino que las raíces quedarán mal almacenadas, comenzarán a marchitarse y pudrirse.

Cuando recoger las zanahorias, cada jardinero debe decidir por sí mismo. Es importante tener en cuenta todos los factores relacionados, como el clima, la variedad, el tiempo de maduración y la apariencia de la fruta.