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Jalea De Arándanos - Receta Para El Invierno

Arándanos: una de las bayas rusas más útiles y la jalea de arándanos se distingue no solo por su belleza, sino también por los indudables beneficios para todo el organismo. A diferencia de otros espacios en blanco para hacer jalea, se usa jugo natural de bayas, por lo que su consistencia es muy agradable y adecuada para niños pequeños.

Receta de gelatina de arándano tradicional

La gelatina se usa tradicionalmente en esta receta de jalea de arándanos, pero el agar-agar se puede usar para aquellos que ayunan o se mantienen fieles a los principios vegetarianos.

Los arándanos pueden ser recién cosechados o congelados. En el caso de usar bayas frescas, lo principal es limpiarlo de la basura vegetal y lavarlo, reemplazando el agua varias veces.

Si solo hay bayas congeladas disponibles, primero deben descongelarse de cualquier manera conveniente: en un horno de microondas, en una habitación, en un horno. Luego se deben enjuagar con agua fría y dejar que escurran el exceso de líquido en un colador.

Por lo tanto, para la fabricación de gelatina de arándanos se necesitará:

  • 500 gramos de arándanos;
  • media taza de azucar
  • 2 cucharadas parciales de gelatina;
  • 400 ml de agua potable.

El procedimiento para hacer jalea de arándanos de acuerdo con la receta tradicional es el siguiente.

  1. Primero necesitas remojar la gelatina. Por lo general, se empapa en una pequeña cantidad de agua fría (2 cucharadas necesitarán 200 ml de agua) de 30 a 40 minutos antes de la hinchazón. ¡Atención! Antes de cocinar, necesitas estudiar el empaque de la gelatina. Si no es simple, pero se usa gelatina instantánea, entonces no se empapa, pero se disuelve inmediatamente en agua caliente.
  2. El jugo se extrae de los arándanos preparados. Esto generalmente se hace amasando las bayas, luego para colar el puré de papas a través de un tamiz, separando el jugo de la piel y las semillas.
  3. El jugo se reserva, y los 200 ml restantes de agua se agregan a la pulpa, la cantidad total de azúcar se hierve durante 10 minutos.
  4. Agregue la gelatina hinchada, revuelva bien y vuelva a hervir, sin dejar de agitar la masa.
  5. La masa de fruta resultante se filtra por última vez a través de un tamiz o gasa doblada en varias capas.
  6. Agregue jugo de arándano, deje a un lado y mezcle bien.
  7. Mientras la gelatina no esté congelada, viértela en recipientes limpios preparados.
  8. Después del enfriamiento, se coloca en un refrigerador para su solidificación y posterior almacenamiento.

La jalea de arándanos, preparada de acuerdo con esta receta, se puede almacenar hasta un mes en el refrigerador, si se envasa en frascos estériles y se cubre con tapas de plástico.

Si en lugar de gelatina usar agar-agar, entonces para la misma cantidad de ingredientes debe tomar 3 cucharaditas y diluir en 100 ml de agua caliente. Se agrega al jugo de arándano caliente después de la separación de la última pulpa y se hierve por 5 minutos más. Después de eso, el jugo exprimido inicialmente se agrega y se distribuye en recipientes de vidrio.

Receta de gelatina de arándanos sin gelatina

Con esta receta, puedes hacer muy fácilmente una jalea de arándanos saludable y sabrosa para el invierno. Se endurecerá debido a la presencia de sustancias pécticas en los arándanos, por lo que no será necesario introducir aditivos formadores de gel adicionales.

Para hacer jalea necesitas tomar:

  • 450 g de arándanos;
  • 450 gramos de azúcar;
  • 340 ml de agua.
Sugerencia Para que el azúcar interactúe mejor y más rápido con los arándanos, es recomendable molerlo antes de usar un molinillo o usar azúcar glaseado listo para usar en el mismo volumen.

El proceso mismo de hacer la receta de jalea de arándanos es simple.

  1. Los arándanos lavados y pelados se vierten con agua, se ponen a hervir y se hierven hasta que las bayas se ablandan.
  2. La masa de bayas se deshilacha en un colador, separa el jugo, se aprieta la carne con huesos y se pela y se combina con el azúcar.
  3. En un pequeño fuego atormentan 10-15 minutos más y los ponen calientes en frascos estériles.
  4. Enrolle las cubiertas estériles y enfríelas bajo una manta tibia.

Receta de gelatina de arándanos con manzanas

Los arándanos agrios son excelentes con manzanas dulces y otras frutas. Por lo tanto, el postre preparado según esta receta para el invierno, será capaz de complacer y aportar beneficios indudables en una noche fría y húmeda de invierno.

Tomará:

  • 500 g de arándanos;
  • 1 manzana grande de variedades dulces;
  • unos 400 ml de agua;
  • 50 gramos de dátiles u otras frutas secas según se desee;
  • Miel o azúcar - al gusto y al deseo.

Este postre de arándanos también se prepara sin el uso de agentes gelificantes. Después de todo, tanto en las manzanas como en los arándanos hay una gran cantidad de pectina, que ayudará a que la gelatina conserve perfectamente su forma.

  1. Las bayas de arándanos se limpian, se lavan, se llenan con agua y comienzan a calentarse.
  2. Las fechas y otras frutas secas se empapan, se cortan en trozos pequeños.
  3. Manzanas libres de células de semilla, cortadas en rodajas.
  4. Agregue rodajas de manzanas y frutas secas al agua hervida con arándanos.
  5. El fuego se reduce al mínimo y se cocina durante unos 15 minutos hasta que todas las frutas y bayas se ablanden.
  6. La mezcla de frutas y bayas se enfría ligeramente y se deshilacha a través de un tamiz.
  7. Una vez más sobre el fuego, agregue miel o azúcar y hierva durante unos 5 minutos.
  8. La jalea de arándanos caliente se presenta en pequeños frascos estériles y se enrolla para el almacenamiento durante el invierno.

Jalea De Arándanos Con Receta De Champagne

El postre original de arándanos generalmente se prepara de acuerdo con una receta similar para la cena en un ambiente romántico, pero no es adecuado para dárselo a los niños.

Por lo general, las bayas se utilizan en toda la forma para crear una composición colorida, pero será más sabroso si exprime el jugo de la mayoría de los arándanos y utiliza la pequeña cantidad restante para la decoración.

Tomará:

  • 200 g de arándanos;
  • una bolsa de gelatina;
  • cáscara de limón;
  • 200 g de champán dulce o semidulce;
  • 100 g de azúcar de vainilla.

Hacer jalea de arándanos para esta receta es muy fácil.

  1. La gelatina se vierte con agua fría durante 30 a 40 minutos, a la espera de que se hinche y drene el líquido restante.
  2. La mayoría de los arándanos preparados exprimen el jugo y lo agregan a la masa gelatinosa.
  3. El azúcar de vainilla también se agrega allí y se calienta en un baño de agua prácticamente hasta que hierva.
  4. En el futuro, la jalea se rellena con champaña, agregue cáscara de limón rallada en un rallador fino y vierta los arándanos restantes.
  5. Vierta la jalea en formas precocinadas o en copas de vidrio, y póngala en la nevera durante 50-60 minutos.

Jalea De Arándanos Con Receta De Crema De Arándanos

Con una receta similar, puedes hacer una jalea de arándanos muy original y hermosa, que también se puede usar para fiestas infantiles. Exclamará sorpresa y placer y encantará con su delicado sabor.

Es necesario preparar:

  • 160 g de arándanos;
  • 500 ml de agua;
  • 1 cucharada de gelatina simple;
  • 100 g de azúcar.

Los arándanos se pueden utilizar como frescos o congelados. Preparar un plato espectacular y saludable no es tan difícil como parece.

  1. La gelatina, como de costumbre, se empapa en 100 ml de agua fría para hincharse.
  2. Los arándanos se trituran con una licuadora o tolkushkoy de madera ordinaria.
  3. Moler el puré de bayas a través de un tamiz para exprimir el jugo.
  4. La torta restante se transfiere a la sartén, se vierten 400 ml de agua, se agrega azúcar y se prende fuego.
  5. Después de hervir, hervir no más de 5 minutos para disolver el azúcar.
  6. La gelatina hinchada se agrega a la masa de arándano, se mezcla bien y se calienta hasta casi hervir.
  7. Retire el recipiente del calor, enfríe y vuelva a filtrar a través de un tamiz o doble gasa.
  8. Mezclar cuidadosamente el jugo de arándano originalmente separado con la masa gelatinosa.
  9. Un tercio de la jalea del futuro está separada para la fabricación de espuma de aire. El resto se coloca en los platos de la porción preparada, sin alcanzar un par de centímetros hasta el borde superior, y se coloca en el refrigerador para un ajuste rápido. ¡Atención! Si es invierno y hace frío afuera, entonces puede llevarse a cabo una jalea para verter en el balcón.
  10. La parte separada también necesita enfriarse rápidamente, pero a un estado de gelatina líquida, no más.
  11. Después de eso, a la velocidad más alta, bátelo con una batidora hasta obtener una espuma rosada.
  12. La espuma se extiende en recipientes de gelatina en la parte superior y se coloca nuevamente en el frío. Después de enfriar, resulta muy esponjoso y tierno.

Conclusión

La gelatina de arándanos no es difícil de cocinar, pero sí puede aportar mucho placer y beneficio a este plato sencillo, especialmente en las noches oscuras y frías de invierno.