Recetas

Cómo cocinar mermelada de fresas congeladas

La mermelada de fresa congelada, que también se llama fresa de jardín, es una excelente opción tanto para aquellos que han tenido una temporada sin frutos como para aquellos que han congelado el excedente de sus cultivos. Pero muchas amas de casa tienen miedo de cocinar mermelada de bayas congeladas. Les parece que el sabor de tal delicadeza será mucho peor que la mermelada hecha de bayas frescas. Además, las bayas descongeladas pueden cojear y fermentar. De hecho, hacer mermelada de esas bayas es muy fácil. Lo principal es elegir cuidadosamente la fresa y seguir cuidadosamente la receta.

Cómo elegir bayas congeladas

Para que varenitsa tenga éxito, es necesario abordar cuidadosamente la elección de las fresas congeladas. Si estas son bayas caseras, entonces no deberían surgir problemas. Pero las bayas compradas pueden sorprender desagradablemente. Para evitar esto necesitas elegirlos correctamente:

  • El embalaje debe ser transparente. Esta es la única manera de ver qué hay en el paquete de bayas, y no un pedazo de hielo. Si el paquete está cerrado, entonces las fresas deben ser probadas como bayas separadas y no como proyecciones de hielo;
  • Al agitar el empaque las bayas deben golpearse unas con otras. Si esto no sucedió, significa que se mantuvieron juntos como resultado de la descongelación y la recongelación;
  • El color de la fresa debe ser rojo o ligeramente burdeos;

Las bayas congeladas no deben someterse a un tratamiento térmico agudo en agua caliente o en un horno de microondas. Necesitan dar tiempo para descongelar. Dependiendo del grado de congelación, esto puede tomar desde varias horas hasta un día. Se pueden descongelar en el estante del refrigerador o a temperatura ambiente normal.

Receta clásica

Esta receta es muy similar al método habitual de cocinar la delicadeza de la fresa, pero tiene sus propias sutilezas. Para él debe estar preparado:

  • 2 kilogramos de fresas congeladas;
  • kilogramo de azúcar;
  • Una bolsa de ácido cítrico.
Es importante Es la presencia de ácido cítrico en los ingredientes es la característica principal de esta receta.

Después de todo, con su ayuda, las bayas descongeladas de las fresas de jardín podrán mantener su forma.

Es necesario comenzar a cocinar solo después de que las bayas congeladas se hayan descongelado por completo. Para esto es mejor dejarlos toda la noche a temperatura ambiente. Las bayas descongeladas se deben lavar, poner en una bandeja de esmalte y cubrir con azúcar. De esta forma, la fresa debe reposar de 3 a 12 horas. El tiempo de exposición depende de la rapidez con que las bayas comienzan a dar su jugo.

Cuando el jugo cubra al menos la mitad de las bayas, puede comenzar a cocinar. Para hacer esto, ponga la cacerola en un fuego pequeño, inmediatamente agregándole ácido cítrico. Después del comienzo de la ebullición, debe cocinar la delicadeza de la fresa hasta la primera espuma, revolviendo constantemente. Sugerencia Tan pronto como apareció la espuma, la bandeja se retiró del calor y la espuma se retiró con un skimmer. Después de retirar la espuma, la masa de fresa debe dejarse enfriar, luego hervirla hasta que vuelva a formar la primera espuma.

El producto terminado se cierra en frascos preesterilizados y se retira en un lugar oscuro hasta que se enfríe completamente.

Cinco minutos de fresas congeladas.

Hacer una mermelada de fresa con esta receta es fácil, y un poco de tiempo de cocción mantendrá la integridad y la forma de las bayas. Para su preparación necesitarás:

  • un kilo de fresas;
  • kilogramo de azúcar;
  • la mitad de un limon

Las bayas descongeladas y lavadas se rellenan con azúcar durante un período de 4 horas.

Es importante Dependiendo del sabor de las bayas, la cantidad de azúcar granulada se puede ajustar. Si las bayas son agrias, necesitan más azúcar.

Cuando las bayas dan el jugo, la cacerola o el tazón con ellos debe hervir a fuego lento. Tan pronto como hiervan, el fuego debe ser reforzado y cocinarlos durante 5 minutos. En este caso, no debemos olvidar interferir constante y suavemente con las bayas y quitarles la espuma.

Cuando la delicadeza de la fresa esté lista, agregue el jugo de medio limón. Después de que el atasco se haya enfriado, debe verterse en bancos y almacenarse en el refrigerador.

Mermelada de fresas congeladas en una olla de cocción lenta

Incluso puede hervir mermelada de fresas congeladas en una olla de cocción lenta. Lo mejor de todo es que el modo Milk Porridge es adecuado para su cocción, pero si no está allí, puedes probarlo en los modos Multipovar, Soup o Quenching.

Es importante Debido al hecho de que la delicadeza de la fresa durante el proceso de cocción puede aumentar considerablemente su volumen, deberá cocinarse en una olla de cocción lenta en pequeñas porciones.

Para esta receta necesitarás:

  • 300 gramos de fresas congeladas;
  • 300 gramos de azúcar;
  • 40 mililitros de agua.

Antes de cocinar la mermelada, es necesario descongelar y lavar las bayas. Luego se deben poner en el recipiente multicooker y cubrir con azúcar. Cuando comiencen a dar el jugo, es necesario agregarles agua y mezclar suavemente.

El tiempo de cocción de la delicadeza de la fresa dependerá del modo elegido en la olla de cocción lenta:

  • en el modo "Gachas de leche", la mermelada se prepara antes del pitido.
  • en el modo "Multipovar", es necesario ajustar la temperatura a 100 grados y cocinar durante 30 minutos;
  • con el modo "Sopa", el tiempo de cocción será de 2-3 horas;
  • Cuando el modo de extinción - 1 hora.

Antes de cerrar los frascos preesterilizados, debe quitar la espuma del atasco terminado.

La mermelada hecha de bayas congeladas de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores se puede almacenar por hasta 3 meses y no es inferior a un manjar hecho con fresas frescas.