Recetas

Mermelada de fresa con gelatina

La fresa es probablemente una de las primeras bayas que aparecen en nuestras casas de verano. Después de comer las primeras bayas fragantes, muchos se apresuran a cerrar al menos unos frascos de mermelada de fresa para el invierno. Hay bastantes recetas para esta delicadeza. En este artículo explicaremos cómo hacer este atasco con gelatina.

Los beneficios de la mermelada con gelatina.

La mermelada de fresa con gelatina no es la receta clásica que solíamos cocinar. Por su consistencia, tal atasco es más como un atasco. Pero es esta característica que le da varias ventajas:

  • La mermelada de gelatina no es tan líquida, por lo que se puede usar con éxito como relleno para varios pasteles. Además, puede extenderse sobre pan o panqueques y no temer que se queme de su superficie;
  • Los bancos con tal delicadeza pueden almacenarse durante mucho tiempo y no tienden a explotar;
  • La mermelada de fresa hecha con gelatina se ve muy inusual y hermosa.
Es importante En comparación con la mermelada habitual, la delicadeza de fresa preparada con gelatina se prepara un poco más. Pero esto es más que compensado por todas las ventajas de este método.

Receta tradicional de mermelada de fresa con gelatina.

Para preparar un manjar de fresa para esta receta, debes preparar:

  • kilogramo de fresas frescas;
  • kilogramo de azúcar;
  • medio limon
  • cucharadita de gelatina.

Antes de comenzar a cocinar, debes seleccionar cuidadosamente todas las fresas. No deben tener rastros de podredumbre. Cuando se enumeran todas las bayas, es necesario quitarles las hojas y los tallos. Las fresas particularmente grandes después de quitar todas las hojas se deben cortar en dos mitades.

Sugerencia Las bayas preparadas deben ser pesadas nuevamente. De hecho, en el proceso de selección, las bayas dañadas del kilogramo original pueden permanecer significativamente menos.

En este caso, debe reducir la cantidad de azúcar o informar más bayas.

Todas las bayas seleccionadas yacen en unos platos limpios y profundos. Una cacerola de esmalte es mejor para esto. El azúcar se espolvorea sobre las bayas. En esta forma, las fresas se dejan durante 24 horas. Durante este tiempo, bajo la acción del azúcar las fresas deben dar todo el jugo.

Cuando el tiempo especificado expire, puede comenzar a cocinar. Todo el proceso se puede dividir en tres etapas:

  1. En la primera etapa, las fresas se hierven durante 5 minutos a fuego medio. Al mismo tiempo, deben agitarse constantemente con una espátula de madera. Ella también necesita eliminar la espuma, que se formará en el proceso de cocción. Las bayas cocidas deben dejarse durante 6 horas a temperatura ambiente. Después de eso, deben moler en una licuadora o frotar a través de un tamiz. Luego cocinar nuevamente por 10 minutos y enfriar por 6 horas.
  2. En la segunda etapa, nuestra delicadeza de fresas casi terminada, debe hervirla nuevamente en 10 minutos. Pero antes de eso, debe agregar jugo de limón, exprimido de la mitad de un limón y gelatina disuelta previamente en agua. La mermelada preparada debe mezclarse bien y dejar enfriar.
  3. Mientras se enfría la mermelada ya preparada, es necesario preparar el contenedor para ello. Para ello, toma frascos limpios y esterilizados de la forma más conveniente. Si los bancos se esterilizan sobre vapor, se deben secar completamente, bajando el cuello. Cuando la mermelada de fresa se haya enfriado lo suficiente, se debe verter en frascos preparados y cerrar bien las tapas.
Es importante Si la mermelada, que contiene gelatina a tiempo, no se vierte en los frascos, puede tomar la forma de gelatina.

Esta delicadeza helada es muy difícil de poner en los bancos. Por lo tanto, tan pronto como se enfríe debe cerrarse inmediatamente.

La delicadeza de fresa cerrada en bancos debe almacenarse en un lugar fresco.

Mermelada de fresa con limón

La mermelada de fresa preparada de acuerdo con esta receta combina a la perfección el sabor dulce de las fresas con una ligera acidez de limón. Es perfecto no solo para untar sobre pan fresco, sino también como relleno para panqueques.

Para elaborarla necesitarás:

  • 400 gramos de fresas frescas;
  • 100 gramos de azúcar;
  • 2 limones;
  • 40 gramos de gelatina.

Como en el pasado, la receta debe clasificar cuidadosamente todas las bayas, eliminando las estropeadas. Luego deben lavarse bien y secarse. Solo después de eso puedes comenzar a quitar las hojas y los pedúnculos.

El proceso adicional de hacer una delicadeza de fresa según esta receta se puede dividir en los siguientes pasos:

  • Primero, todas las bayas deben combinarse con azúcar y batirse con una licuadora. Si no, puede moler todas las bayas a través de un tamiz, agregarles azúcar y batir completamente. El resultado debe ser una masa homogénea, parecida al puré;
  • Los limones se deben lavar y rallar a fondo en una ralladura fina de medio limón. Después de eso, tienes que exprimir todos los limones. La cáscara de limón y el jugo resultantes se deben agregar al puré de bayas;
  • La gelatina se debe agregar al final. Después de agregarlo, el atasco futuro debe batirse nuevamente con una licuadora o un batidor;
  • En esta etapa, el puré de bayas, mezclado con todos los ingredientes, se vierte en la sartén. Debe hervirse y cocinarse a fuego medio durante 2 a 5 minutos. Es muy importante no olvidarse de interferir constantemente con la mermelada, y el puré de bayas se puede quemar;
  • La delicadeza de fresas preparadas y enfriadas se debe verter en frascos esterilizados y cerrar herméticamente con una tapa.

Estas recetas permitirán no solo poner en funcionamiento los remanentes de la cosecha, sino también ahorrar un poco de calor de verano para el invierno.

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