Recetas

Tomates con tapas de zanahoria

Los tomates con tapa de zanahoria son una receta original por la cual puedes conservar los vegetales en casa. La planta le da a los tomates un sabor inusual que no confundirás con nada más. Este artículo ofrece varias opciones para enlatar tomates con hojas de zanahoria.

Cómo encurtir tomates con tapas: reglas de cocción.

No solo la raíz, sino también la parte superior de las zanahorias contienen muchas sustancias útiles. En conservas, las entrega a las verduras a las que se agrega como condimento.

  • La parte verde de la zanahoria tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias.
  • En su composición hay antioxidantes.
  • Es útil para enfermedades del corazón.
  • Contribuye al aumento de la longevidad.
  • Afecta positivamente las capacidades reproductivas de hombres y mujeres.

Además, los tomates conservados con hojas de zanahoria tienen un nuevo retrogusto dulce.

Es importante Para el enlatado, es conveniente seleccionar solo las puntas verdes frescas con hojas cortas, arrancándolas de las plantas sin flor.

Las hojas secas de zanahoria también están permitidas, se pueden usar cuando, por alguna razón, no se dispone de tapas de zanahoria nuevas. Para ello, puedes prepararlo en temporada: recoger, lavar y secar. Las ramas secas cuando se enlatan necesitan tomar 2 veces más que las frescas.

La primera etapa del enlatado de tomates incluye la preparación preliminar de latas y materias primas.

  1. Los bancos deben lavarse con soda, mantenerlos al vapor y secarlos.
  2. Cubra la tapa con agua caliente y déjela por unos minutos.
  3. Luego debe preparar los tomates: lávelos con agua corriente y colóquelos en un recipiente aparte.
  4. Si la receta, además de las tapas de zanahorias, son especias, también deben lavarse y secarse ligeramente.

Tomates marinados con zanahorias: una receta sencilla

Esta receta, que se considera clásica, incluye solo tomates, puntas de zanahorias y azúcar granulada. No se utilizan otros ingredientes. Los tomates son dulces y muy sabrosos.

Lista y preparación de ingredientes.

Una botella de 3 litros necesitará:

  • 2 kg de tomates maduros, apretados;
  • manojo de hojas de zanahoria;
  • 1 vaso lleno de azúcar.

Los tomates y las tapas se deben lavar y doblar en platos separados.

Cocinar

  1. En la parte inferior del recipiente, coloque un adorno nuevo, sobre él, esparce firmemente un tomate.
  2. Vierta agua hirviendo sobre ellos y deje que se calienten durante 15 o 20 minutos.
  3. Luego vierta el líquido en la sartén, póngalo en la estufa y deje hervir.
  4. Vierta el azúcar en el líquido, mezcle y vierta los tomates con el jarabe hirviendo.
  5. Inmediatamente haga rodar las tapas de los frascos y colóquelos enfriados debajo de las tapas.
  6. Al día siguiente, después del envasado, deben sacarse en una habitación fría, donde se guardarán.

Tomates con tapas de zanahoria y especias

Además de la parte superior de las zanahorias, puede utilizar especias tradicionales, que se utilizan en conservas de verduras en todas partes, para agregar sabor a los tomates. Por ejemplo, la pimienta amarga y la hoja de laurel.

Advertencia En este caso, los tomates no solo son fragantes, sino también más picantes.

Lista y preparación de ingredientes.

Para cerrar los tomates con la parte superior de zanahoria para esta receta, deberá tomar:

  • 2 kg de vegetales;
  • 5-6 hojas;
  • 3-4 hojas de laurel;
  • 1 pimiento grande amargo o 2-3 pequeño;
  • Unos trozos de guisantes de pimienta de Jamaica.

Para preparar el vertido, deberá tomar 50 g de sal, 3 veces más azúcar y 100 ml de vinagre normal para un frasco de 3 litros. Los tomates deben estar maduros, pero apretados, para que no exploten bajo la influencia del agua hirviendo. Necesitan lavarse, cortar los tallos de pimienta amarga y también lavarlos. Contener y cubrir al vapor y seco.

Cocinar

  1. Ponga las especias en el fondo de las latas al vapor y ponga las tapas, ponga los tomates encima de ellos.
  2. Hierva el agua en la estufa y viértala en los tomates, cubra los frascos con tapas de tomate.
  3. Después de 15-20 minutos, vierta el líquido en la sartén, hierva, agregue azúcar y sal, al final - vinagre, revuelva y vierta los tomates en conserva nuevamente con esta salmuera.
  4. Enrolle inmediatamente las tapas con la llave y coloque las latas, dándoles la vuelta, bajo una manta caliente durante aproximadamente 1 día.
  5. Después de eso, transfiéralos a un lugar oscuro y fresco, en el que se almacenarán durante todo el invierno.

Tomates para el invierno con tapas de zanahoria, cebolla y apio.

Los tomates con la parte superior de las zanahorias resultan sabrosos y con un aroma peculiar si le añaden un apio fragante y cebollas picantes. Por supuesto, no a todos les gusta el olor a apio, pero aún así puedes intentar cerrar algunos frascos con esta receta.

Lista y preparación de ingredientes.

En un frasco de 3 litros, debe tomar aproximadamente 2 kg de tomates maduros, 1 grande o 2 cabezas medianas de cebollas calientes, un montón de tapas de zanahoria. De los condimentos:

  • 1 hoja grande de rábano picante o una pequeña parte de su raíz;
  • 3-4 hojas de apio;
  • 5-6 guisantes negros y dulces;
  • 2-3 hojas de laurel;
  • 1 cucharadita semillas de eneldo.

Para la marinada, necesitará 50 g de sal, 100 g de azúcar granulada, 100 ml de vinagre de mesa por cada cilindro de 3 l.

Cocinar

  1. Coloque todas las especias en frascos esterilizados preparados, corte las cebollas en cuartos y ponga los tomates en capas lo más cerca posible de los condimentos.
  2. Hierva el agua y vierta los frascos debajo del cuello.
  3. Después de 15 minutos de asentarse, viértelo de nuevo en la olla y hiervalo por segunda vez.
  4. Vierta la sal y el azúcar en el líquido hirviendo, vierta el vinagre un minuto antes de retirar del fuego.
  5. Revuelva y vierta los tomates encurtidos.
  6. Cubrir con tapas y cubrir inmediatamente con algo tibio.
  7. Después del enfriamiento, transfiera las latas a una bodega o bodega fría y seca.

Tomates en escabeche con tapas de zanahorias, eneldo y ajo.

Atencion Los tomates, conservados según esta sencilla receta, adquieren un sabor y aroma clásicos, ya que en este caso se utilizan especias muy conocidas.

Se le puede recomendar a cualquiera que no le gusten los experimentos, pero que prefiera opciones probadas.

Lista y preparación de ingredientes.

Para un frasco de 3 litros, un recipiente estándar para enlatar tomates, debe tomar:

  • 2 kg de tomates;
  • un montón de tapas de zanahoria y eneldo verde fresco;
  • 1 ajo grande o 1-3 pequeños;
  • 2-3 piezas de raíz de rábano picante;
  • 1 cucharadita semillas de eneldo;
  • 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Para verter, deberá cocinar la marinada: 50 g de sal, 100 g de azúcar granulada y los mismos mililitros de vinagre.

Los tomates, la parte superior de las zanahorias y el eneldo prelavado, cabezas de ajo para limpiar la cáscara y dividir en dientes individuales. Prepare las latas, manténgalas sobre el vapor y séquelas.

Cocinar

El proceso de enlatar tomates con hojas de zanahoria para el invierno de acuerdo con esta opción no es diferente de los anteriores.

  1. Ponga los condimentos en frascos, ponga los tomates lavados en capas.
  2. Vierta el agua hirviendo sobre las verduras y deje que se calienten durante 15-20 minutos.
  3. Con cuidado, drene el líquido en un recipiente, vierta azúcar y sal en él, hierva y vierta vinagre 1 minuto antes de retirarlo del calor.
  4. Inmediatamente verter las verduras con salmuera y enrollar.
  5. Dé vuelta los cilindros, cúbralos con algo caliente y retírelos después de 1 día.
  6. Una vez que los frascos se hayan enfriado, transfiéralos a una habitación fría y sin iluminación.

Cómo conservar los tomates con hojas de zanahoria para el invierno.

Al enlatar tomates para el invierno, se puede usar ácido cítrico en lugar del vinagre habitual. Les dará una acidez pronunciada, pero aliviará el olor característico del vinagre.

Lista y preparación de ingredientes.

Alrededor de 3 kg de fruta madura de tomate, 5-6 hojas medianas de zanahorias, cualquier especia al gusto se destinará a un frasco de 3 litros. Para la marinada verter: sal - 50 g, 100 g de azúcar granulada y 1 cucharadita. ácido cítrico.

Cocinar

  1. Tapas lavadas y condimentos colocados en la parte inferior de los cilindros, encima de ellos: tomates y verter agua hirviendo sobre ellos.
  2. Poner a calentar durante al menos 15 o 20 minutos, luego vierte el agua nuevamente en la olla y hierve.
  3. Preparar la salmuera: echar sal, azúcar granulada y el último ácido en líquido.
  4. Los bancos de corcho, ponerlos boca abajo y cubrir con una manta caliente. Cuando se enfríen, transfiéralos a un sótano o bodega frío.

Términos y condiciones de almacenamiento de tomates en conserva con zanahorias.

Al igual que otras preparaciones caseras, los tomates enlatados con hojas de zanahoria se guardan mejor en una habitación oscura y fresca.

Nota En la bodega o sótano, pueden permanecer de 2 a 3 años, durante los cuales serán aptos para el consumo.

Si no hay almacenamiento subterráneo en la casa, puede dejar los bancos en la habitación más fría, donde también se pueden almacenar. Pero la vida útil en este caso se reduce a 12 meses.

Conclusión

Los tomates con la parte superior de zanahoria difieren en sabor de los que se conservan de la manera tradicional. Pero a pesar de esto, les gustará a muchos. Para hacer esto, use una de las siguientes opciones para enlatar todas sus verduras favoritas.

Mira el video: Cómo hacer Verduras de papel? Tomates, Puerros y Zanahorias de papel (Enero 2020).

Загрузка...